食記 | 老四川巴蜀麻辣燙 台北長安東路店

餐廳名稱：老四川 巴蜀麻辣燙
消費時間：2013年/5月
地址：台北市中山區長安東路二段112號



http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx

電話：02-25152222
每人平均價位：單點式, 此次兩人1150元
推薦菜色：滷水大腸頭, 油條


 

老四川是台北市的排隊名店

一方面是他在台北只有一家分店, 另一方面當然是老四川真的好吃

讓吃過的還想再來, 沒吃過的慕名而來



我們並沒有預約, 直接就殺到門口詢問有無空桌

很幸運的有空桌, 但是建議大家先預約, 避免向隅

老四川最令人推薦的, 就是他的湯底

紅湯濃郁不死辣, 白湯也是味道濃郁, 剛上桌時香氣四溢

兩種湯底數種食材(中藥材!?)等熬煮, 彼此搭配絕妙

(應該不會像某些鍋店用現成的調味料調成白湯的顏色)

紅湯的紮實, 湯底的鴨血與嫩豆腐經過熬煮, 煮到鴨血豆腐內的小孔隙都滲透, 絕對入味!

另外招待的川味涼粉, 開胃小菜(涼拌小黃瓜跟毛豆)

川味涼粉很好吃, 骨溜的涼粉, 花生仁, 夠味的調味, 嗜辣的人(本人)一定很喜歡

初次光臨台北店, 點了滷水大腸頭, 精選特級雪花牛, 蔬菜拼盤, 烏梅汁

大腸頭很棒, 在辣鍋煮了一下軟爛後, 又香又有嚼勁

烏梅汁則是搭配麻辣鍋的最佳解辣飲料, 不太能吃辣的朋友一定要點一壺

肉片以及蔬菜拼盤等食材都是水準以上



跟台南店比較起來(不跟鼎王比)

比較有感覺的反而不是食材上, 裝潢上(都是中國風)

而是在服務態度的差異

不曉得是不是生意太好了, 所以在加鍋底上慢了點

整體服務自一進店門就感覺的到有落差

但是還是值得推薦的店!

鴨血豆腐湯頭實在太銷魂了~


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